Õllekääritusvaatide materjal sõltub enamasti õlletootmise mastaabist, traditsioonilistest eelistustest ja kaasaegsetest tehnoloogilistest vajadustest.
Roostevaba teras: Roostevaba teras on kaasaegses õlletootmises kõige levinum kääritamistünni materjal. Seda on lihtne puhastada, see on korrosioonikindel ja sellel on vähe mõju õlle maitsele. Roostevabast terasest kääritamistünnid on suurepäraste soojusisolatsiooniomadustega ja taluvad kõrgsurvekeskkonda, mistõttu on need eriti sobivad suuremahuliseks õlletootmiseks.
Puit (traditsioonilised puidust vaadid): õlletootmise algusaegadel ja mõne traditsioonilise õllestiili puhul olid puidust vaadid ainsad kääritusmahutid. Puidul on hea õhu läbilaskvus, mis võimaldab pärmi tekitatud süsihappegaasil aeglaselt väljuda, aidates seega kujundada teatud õllede ainulaadset maitset. Puidust vaadid vajavad aga korrapärast väljavahetamist ning neil on kõrged nõuded puhastamisele ja desinfitseerimisele, mistõttu pole need tänapäevases õlletootmises enam levinud.
Plastik: plastist kääritamistünnid on tavalisemad mõnedes väikestes õlletehastes ja kodupruulimise entusiastides. Need on kerged, vastupidavad ja odavad. Plastil võib aga olla teatud mõju õlle maitsele, mistõttu kasutatakse seda tipptasemel õlletootmises vähem.
Muud materjalid: teatud erijuhtudel võib kääritamistünnidena kasutada ka muid materjale, nagu klaas, keraamika või betoon. Neid materjale kasutatakse sageli eksperimentaalseks pruulimiseks või eristiilide õlle valmistamiseks.
