Õlle kääritamise vaadid on tavaliselt valmistatud erinevatest materjalidest, millest igaühel on oma omadused, mis võivad pruulimisprotsessi ja lõpptoodet mõjutada. Kõige levinumad õllekääritamisvaatides kasutatavad materjalid on järgmised:
Roostevaba teras:
Eelised: Roostevaba terast kasutatakse laialdaselt kaubanduslikes õlletehastes selle vastupidavuse, puhastamise lihtsuse ja korrosioonikindluse tõttu. See on mittereaktiivne, võimaldades õlle maitsetel tekkida ilma materjali sekkumiseta. Roostevabast terasest tünnid on ka vähem läbilaskvad kui puit, mis vähendab saastumise ohtu.
Puudused: roostevaba teras ei anna õllele maitset ja mõned õlletootjad eelistavad traditsioonilisi maitseid, mida annavad puidust vaadid.
Puit (tamm, seeder või muud lehtpuud):
Eelised: Puidust vaadid, eriti tammevaadid, on eelistatud ainulaadsete maitseomaduste tõttu, mida nad võivad õllele kääritamise ja laagerdamise ajal anda. Eelkõige võivad tammevaadid sisaldada tanniine, vanilliini ja muid ühendeid, mis lisavad õllele keerukust.
Puudused: Puit on poorne, mis võib kaasa tuua saastumise ohu ning nõuab hoolsamat puhastamist ja hooldust võrreldes roostevaba terasega. Lisaks võib puittünnide kasutusiga olla piiratud kulumise ja mikroobide kasvupotentsiaali tõttu.
Plastik (HDPE – suure tihedusega polüetüleen):
Eelised: Plastikust kääritusanumad, sageli kooniliste fermentaatorite kujul, on kerged, kergesti puhastatavad ja odavamad kui roostevaba teras. Samuti on need vähem poorsed kui puit, mis vähendab saastumise ohtu.
Puudused: kuigi plast on enamiku kemikaalide suhtes vastupidav, võib see kriimustada, mis viib piirkondadeni, kus bakterid võivad peituda. Mõned õlletootjad väljendavad muret ka selle pärast, et plast võib maitseid imada ja vabastada.
Klaas:
Eelised: klaasist anumad või kääritusanumad on inertsed, mis tähendab, et nad ei anna õllele maitseid. Need on läbipaistvad, võimaldades fermentatsiooniprotsessi hõlpsat jälgimist.
Puudused: klaas on suhteliselt raske, purunev ja seda võib olla raskem puhastada kui roostevaba teras või plast. Seda ei kasutata tavaliselt suuremahuliseks kaubanduslikuks õlletootmiseks, kuid see on populaarne kodupruulijate seas.
